L’ALTOPIANO silano continua a conquistare la scena, affermandosi sempre di più come una delle mete più suggestive della Calabria. Non soltanto per le fiere, le feste e le sagre che ogni anno attirano numerosi visitatori, ma anche per l’attenzione che il territorio sta ricevendo dal mondo della televisione.
Dopo “4 Hotel” di Bruno Barbieri, sarà la volta di “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese, che proprio in questi giorni si trova tra Lorica e Camigliatello per le riprese del celebre programma.
La Sila è una vera e propria “culla della natura”, capace di regalare emozioni attraverso paesaggi mozzafiato, profumi e sapori che raccontano l’identità di questa terra. I funghi rositi, le patate, il buon vino, le castagne, la salsiccia arrostita racchiusa nel pane caldo e abbrustolito, il cui profumo, ancor prima dell’assaggio, invita a divorarla. Sapori semplici, autentici, che fanno parte di una tradizione tramandata di generazione in generazione. Il programma, d’altronde, punta a valorizzare le materie prime dei diversi territori, mettendo a confronto quattro attività di ristorazione attraverso una sfida che culmina con la proclamazione di un unico vincitore.
Lo chef sta condividendo sui propri canali social immagini e video della Sila (sopra), trasformando ogni pubblicazione in una vera e propria cassa di risonanza per il territorio. Particolarmente curiose sono le fotografie che lo ritraggono tra i boschi, intento a raccogliere funghi.
E non solo. Negli ultimi tempi, infatti, sull’altopiano silano si sta facendo luce anche sulla coltivazione dei grani antichi e sulla valorizzazione dei frutti di bosco, utilizzati per la preparazione di confetture e marmellate, ideali per la prima colazione o da accompagnare a degustazioni di formaggi. Un patrimonio di sapori e tradizioni, apprezzato anche nel resto d’Italia, che contribuisce a valorizzare l’identità gastronomica della Sila.
Michaela Benedetta Lopez
Fonte: Parola di Vita.
